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1月22日，涡阳县第五届“新徽菜?名徽厨”暨2026年“涡厨美食”烹饪技能交流赛正式开幕，来自全省的餐饮烹饪能手齐聚一堂，以厨会友、以技切磋，在传承徽菜文化的同时，演绎涡阳本土饮食特色，为现场观众呈现了一场兼具颜值与风味的美食盛宴。 本次赛事由县委人才工作局、县委宣传部、县人社局等七部门联合主办，县老子饮食文化研究会承办，设置中式烹调师、中式面点师两个工种，近150名选手同台竞技，其中中式烹调师100人、中式面点师近50人，赛事还为选手提供了晋升通道，50%的参赛者可实现技能等级晋升一级。比赛采用理论考试与实操比拼相结合的方式，理论考场氛围紧张有序，实操现场更是精彩纷呈——选手们刀工娴熟利落，食材在手中精雕细琢；颠勺翻锅行云流水，火候把控精准独到，从经典徽菜的匠心复刻，到涡阳干扣面的创意改良，再到贡菜羊肉丝等本土佳肴的风味呈现，每一道菜品都将徽菜的醇厚与涡阳特色完美融合，尽显烹饪魅力。 赛事特邀省、市烹饪协会专业评委及行业大咖组成评审团，从色、香、味、形、器、营养、创意七大维度进行专业评审，现场设置的美食展示区，让观众近距离领略美食佳作，沉浸式感受徽菜文化与涡阳饮食底蕴的碰撞。来自蒙城的96后国家一级药膳技师张劲在获奖后表示，此次参赛不仅学到了前辈们的匠心精神，更找到了传统徽菜与新潮理念融合的突破口，未来将深耕安徽美食，让更多年轻人爱上家乡味道。 据了解，举办此次交流赛，旨在为餐饮从业者搭建技能提升与交流展示的平台，助力技工强县战略落地。县人社局就业股长王洋介绍，2025年以来，涡阳已开展徽菜师傅培训71期，培育1509名技能人才，其中高级工1235人。县老子饮食文化研究会会长张林表示，未来力争每年举办一届此类赛事，持续壮大餐饮技能人才队伍，让“涡阳味道”香飘四方，为县域餐饮行业高质量发展注入不竭动力。 |
35058302350585号