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虽然立秋了 但是高温天气仍在持续 “今天吃什么”绝对是个世纪性难题
自己做饭吧，嫌麻烦 叫外卖吧，又觉得不卫生 本编实在是受不了了，决定上别人家去“取经”去 临近中午时分，记者来到市区文帝西路董阿姨的家中。
今天，董阿姨要做的是亳州人热天里常吃的调面条，又叫凉拌面。因为简单又营养，所以是老亳州人夏季饭桌上的“常客”。 首先要把原料备齐：鲜面条、番茄、鸡蛋、黄瓜、荆芥、酱油、香醋、大蒜、盐、味精、香油....董阿姨说，除了这些，还要准备一盆凉白开或者纯净水。
番茄切开、鸡蛋打散，先炒了一盘番茄炒蛋。然后，再把黄瓜切成丝。接下来，再用蒜臼把蒜捣碎。在捣蒜之前，董阿姨建议往蒜里撒了少许的味精，这样做是为了提鲜。大蒜被捣成蒜泥之后，倒入适量的香醋、盐和酱油。
一切准备工作做好之后，主料面料要下锅了。面条煮好之后，直接放到凉白开里。待面条彻底从“三伏天”转为“深秋”的温度以后，就可以捞出了。
最后一道工序——拌面，拌面最好找大一点的容器，将事先备好的黄瓜丝、西红柿炒蛋、荆芥以及调好的蒜汁全部都倒在面条上，最后浇上香油一起拌匀。美味地道的亳州凉面，就大功告成了。
天热吃凉面虽然过瘾解暑，但是肠胃不好的人还是要多注意。董阿姨介绍，在亳州还有一个习惯，那就是吃完凉面再来一碗温热的“白汤”，所谓“白汤”就是煮面条的汤，一碗凉面下肚，一碗“白汤”一饮而尽，可谓美哉美哉。
凉拌面是亳州的传统吃食，在过去那个缺盐少油的年代，一碗凉拌面可以解决温饱，同时也很美味，至今，这种记忆中的香味仍在流传。各位“吃货”，中午可以试试做一下噢！（ 掌上亳州记者 李涛 编辑 张妍 编审 张薛 王小草）
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35058302350585号